U nás doma síce na Vianoce nemáme tradíciu dať si hriatô či nejaký likér, ale neodolala som nutkaniu pripraviť domáci čokoládový likér, ktorým môžem ponúknuť hostí počas sviatočných dní. Príprava je jednoduchá, takže popri všetkom tom vianočnom pečení to zvládnete ľavou zadnou. A ak ešte nemáte vyriešené všetky darčeky, čokoládový likér s ručne vyrobenou etiketou v chutnej malej fľaši znie aj ako skvelý nápad na jedlý darček, čo poviete?
Na domáci čokoládový likér potrebujeme:
- 100 ml smotany na šľahanie
- 300 ml mlieka
- 2 žĺtky
- 40 g cukru
- kúsok vanilkového struku
- 70 g čokolády 70%
- 200 ml vodky alebo rumu
Z tohto množstva dostaneme cca 700 ml čokoládového likéra.
Cukor so žĺtkami vyšľaháme. Vyškrabeme vanilkový struk, dáme do hrnca spolu s mliekom a nalámanou čokoládou. Varíme na miernom ohni, kým sa čokoláda rozpustí. Smotanu spojíme s vyšľahanými žĺtkami v druhom hrnci. Dáme na sporák a postupne sem prilievame mlieko s roztopenou čokoládou za stáleho miešania. 3-4 minúty povaríme, nie aby to vrelo. Odstavíme z ohňa a za občasného miešana necháme vychladnúť. Nakoniec prilejeme alkohol a dáme do fľaše. Skladujeme v chladničke a spotrebujeme za pár dní.
Ak by ste chceli ešte niečo dobré na zahriatie, urobte si tento voňavý punč: