Cviklovo-čokoládové muffiny

Podeľ sa týmto článkom s priateľmi

Málokto nemá rád čokoládu. S cviklou je to skôr naopak. Ale keď oboje spojíte dokopy, dostanete vláčne cviklovo-čokoládové muffiny, ktoré si získaju deti aj dospelých. Cviklu v nich veľmi necítiť, sú vďaka nej však šťavnaté a čokoláda sa zas postará o lahodný chuťový zážitok. Prepašovať do koláčov trochu zeleniny nebolo nikdy jednoduchšie. :-) 

Musím povedať, že u mnňa cvikla boduje, ale nie každý ju má asi rád. A málokto by ju hádal v koláčoch. A pritom práve vďaka cvikle sú tieto muffiny tak vláčne. Cviklu si dajte uvariť vopred, samotné pečenie je rýchlovka. Inak z uvarenej cvikly si robím cviklové pyré aj do zásoby a zamrazím.

Ak ste tiež muffinoví, vyskúšajte moje ďalšie obľúbené kombinácie. V muffinoch sa ľahko dá nakombinovať aj iná ako biela múka, takže môžete časť vymeniť za celozrnnú, alebo urobiť bezlepkovú verziu. Určite mi dajte vedieť dole do komentára vaše vychytávky.

Na cviklovo-čokoládové muffiny potrebujeme:

• 2 menšie cvikly, uvarené a rozmixované alebo postrúhané (160 g)
• 1,5 hrnčeka hladkej (špaldovej) múky
• 1 PL bezfosfátového prášku do pečiva (vínny kameň)
• 2 PL kakaa
• štipka soli
• 2 veľké vajcia
• 1 hrnček mlieka (alebo bieleho jogurtu, príp. kyslej smotany)
• 1/2 ČL sódy bikarbóny (ak použijeme jogurt alebo kyslú smotanu)
• 1/2 hrnčeka trstinového cukru
• vanilka
• 6 PL rozpusteného masla / kokosového oleja
• 50-60 g nasekanej čokolády

Postup

1. V dvoch miskách zmiešame zvlášť suché a mokré suroviny.
2. Všetko zľahka spojíme dokopy a  vylejeme do košíkov – stačí naplniť do 3/4, ešte trocha podrastú.
3. Pečieme pri teplote 180°C približne 25 minút.

Testovala som aj použitie ďalších múk a tieto muffinky sú výborné aj v kombinácii 1/2 hrnčeka hladkej špaldovej múky, 1/4 hrnčeka pohánkovej múky a 2 lyžice ľanovej a 1 lyžicu amarantovej múky. Kto nie je zvyknutý, trochu prekvapí, že sú hutnejšie, no veľmi chutné a výživné.

Ak vyskúšate cviklovo-čokoládové muffiny podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela