Karfiolová polievka s paradajkami a bazalkou

Čo sa týka polievok, občas sa mi podarí skĺznuť do stereotypu a točím dookola tri obľúbené (paradajková, zeleninová s haluškami a slepačí vývar). Potom si ale poviem, že treba trochu zmeny a tak testujem nové recepty. Táto karfiolová polievka s paradajkami vás úžasne zahreje a vďaka bazalke vonia trochu nostalgicky za letom. Padne vám vhod aj počas pracovného týždňa, hlavne keď navaríte celý hrniec a stačí ju ďalší deň prihriať.

Karfiolová polievka s paradajkami:

• 1/2 hlávky karfiola
• 2 plechovky paradajok
• 1/2 l kuracieho vývaru
• maslo
• 1 menšiu cibuľu
• 1 strúčik cesnaku
• 2 PL bazalkových lístkov
• 1 malý smotanový jogurt alebo 100 ml smotany na šľahanie

Postup:

1. Na masle opražíme nadrobno posekanú cibuľu do sklovita, pridáme pretlačený cesnak.
2. Karfiol rozdelíme na ružičky, pridáme k cibuli a opečieme 2-3 minúty. Zalejeme kuracím vývarom a povaríme 15-20 minút, kým karfiol zmäkne.
3. Pridáme paradajky z plechovky, posekanú bazalku, privedieme do varu a povaríme ešte 5 minút.
4. Ponorným mixérom rozmixujeme dohladka, prilejeme smotanu alebo jogurt a podávame posypané trochou parmezánu.