Keď som nedávno ochutnala fantastickú kokosovú bezlepkovú tortu z poctivých a zdravých surovín od kuchára Pepeho, spomenula som si na jeho skvelú rýchlovku – koláč bez múky a cukru. Ide o veľmi jednoduchý koláč, ktorý pečiem často, keď máme chuť na sladké, a keďže sa hodí aj na raňajky, zabijem tak dve muchy jednou ranou:) Recept som si trochu upravila a pretože má u mojich najbližších úspech, ponúkam ho aj vám.
Najmrkvovejší zo všetkých mrkvových koláčov, mrkvová torta Jamieho Olivera vo svojej špaldovej kráse, s tonou orechov, voňavou škoricou a krémovým mascarpone, pripravená splniť vám váš mrkvový gurmánsky sen!
Sušienky, keksíky, cookies, to je moja ďalšia kuchynská lovestory. Dajú sa upiecť na milión spôsobov a nikdy neomrzia. Väčšinou stačí pár surovín, ktoré máte bežne doma a netreba vám ani špeci cukrárske zručnosti. Tieto chrumkavé cookies z ovsených vločiek vám padnú vhod doma aj na cestách a navyše dlho vydržia. Teda vlastne, nevydržia :)
Už ste vyskúšali tapioku? Ja som si ju v poslednej dobe veľmi obľúbila a využívam ju v rôznych podobách. Vďaka neutrálnej chuti sa s ňou v kuchyni dá vymyslieť veľa šikovných záležitostí. Rada pripravujem tapiokový puding s príchuťami, osvedčila sa mi najmä príprava s rastlinnými mliekami. Pridaním ovocia alebo kakaa získate ďalší rozmer chutí.
Pod stromčekom som si našla formu na mini muffiny, tak som ju chcela otestovať. Oproti klasickej forme na veľké muffiny je fajn, že takto upečiete až 24 kúskov, ktoré sú ako sladké jednohubky. Toto je môj najviac obľúbený recept na čokoládové muffiny.
Tradičný recept na vianočné pečivo od mojej babky. Vždy mala pred Vianocami napečených niekoľko druhov krehkého pečiva, vanilkové rožteky, medvedie tlapky, medovníky, linecké, oriešky… okrem toho medové rezy, žĺtkový orechový koláč, či kysnuté koláče, doteraz nechápem, ako to všetko stíhala. Dobre si pamätám, ako som s ňou vždy pred Vianocami cupitala do pivnice, kde mala všetky dobroty uložené a z každého som mohla už v predstihu ochutnať. Oriešky sú doteraz mojim obľúbeným sviatočným pečivom, a tak pokračujem v tradícii a pečiem ich každé Vianoce.
Krehké vianočné pečivo zo špaldovej múky máte hotové raz-dva. Keďže je trvanlivé, dá sa upiecť v predstihu, ale pokojne ho môžete pripraviť aj tesne pred Vianocami. S cestom sa dobre pracuje a výsledkom sú jemné a lahodné špaldové hviezdičky. Ja ich pečiem už niekoľko rokov.
Káva ma sprevádza každý deň, moje ráno začína voňavým espressom a víkendová pohoda sa často nesie v znamení krémového cappuccina. A vychutnať si k šálke kávy aj lahodný kávový dezert, to je pre mňa sladká gurmánska idyla.
Vynikajúce chrumkavé cookies z jedného vajíčka máte hotové za pol hodinu aj s prípravou.
Málokto nemá rád čokoládu. S cviklou je to skôr naopak. Ale keď oboje spojíte dokopy, dostanete vláčne cviklovo-čokoládové muffiny, ktoré si získaju deti aj dospelých. Cviklu v nich veľmi necítiť, sú vďaka nej však šťavnaté a čokoláda sa zas postará o lahodný chuťový zážitok. Prepašovať do koláčov trochu zeleniny nebolo nikdy jednoduchšie. :-)