Tag : mrkva

16 sep 2024

Vegetariánska Tikka Masala

Jedno z prvých indických jedál, ktoré som ochutnala, bola práve Tikka Masala. Nie síce zeleninová, ale s kuracím mäsom. Kombinácia korenistej omáčky s paradajkami a smotanou je tak lahodná, že si ma hneď získala. A tak doma „varím Indiu“ už roky. Najčastejšie práve túto našu najobľúbenejšiu klasiku. No minule si hovorím, že keďže je táto omáčka tak skvelá, vystačí si aj bez mäsa. Preto som ju uvarila s tým, že mäso nahradím zeleninou, nejakou strukovinou a pridala som aj tofu. […]

Čítať viac

27 mar 2021

Mrkvové muffiny

Mrkva v koláčoch, to je moje. Vlastne akákoľvek zelenina prepašovaná do koláča. Lebo keď je koláč s cviklou, mrkvou či cuketou, to už sa ráta ako denný príjem zeleniny. A viete, že za deň by sme mali zjesť aspoň päť kusov?! No dobre, srandy bokom, ale faktom ostáva, že taká mrkva vie muffinom dodať vláčnosť. Aj vlákninu. Vláčnosť a vláknina sú vlastne fajn. Tak prečo nevyskúšať mrkvové muffiny. Aj orechy a hrozienka som tam pridala a parádne voňajú za škoricou. […]

Čítať viac

Pečenie a dezerty / Veľká noc 0

16 júl 2020

Glazovaná mrkva

Mrkvu používam v kuchyni veľmi často. Je mojou najobľúbenejšou zeleninou do každej polievky, ale perfektne obohatí jedlá z jedného hrnca, šaláty a vykúzlite z nej tiež legendárny mrkváč. No a teraz som vám konečne nafotila aj túto dobrotu, ktorou je glazovaná mrkva a jej príprava vás nebude stáť veľa času. Naservírovaná však vyzerá perfektne a chuťou tiež vôbec nezaostáva. Hodí sa ako príloha k mäsám, k rybe. My sme si ju takto naposledy dali s kuracím steakom a bulgurom. Ideálna […]

Čítať viac

Bezmäsité / Šaláty a prílohy 0

13 jún 2020

Hovädzie ragú na pive

Ako často si doprajete mäso? Ja som ho niekedy jedla oveľa častejšie, pokojne aj 4-5x do týždňa a neprišlo mi to čudné. Obedy v práci sa väčšinou niesli v tomto duchu a na večeru som znova varila niečo mäsové. S manželom sme však postupne dospeli k tomu, že mäso jedávame striedmejšie a tak nám to vyhovuje. Neviem si síce predstaviť, že by som mäso nejedla vôbec, pretože mi chutí. No oveľa viac už dbám na to, aby bolo kvalitné a […]

Čítať viac

Mäso 0

07 okt 2018

Zeleninová polievka s červenou šošovicou a pšenom

Jednoduchá zeleninová polievka má množstvo variácií a každý ju doma varí trochu inak. Aj v tom je skryté čaro domácich chutí a teplo domova. Keďže som doma začala variť spoločné jedlá aj pre nášho ročného synčeka, o to viac sa snažím, aby boli naše taniere čo najvýživnejšie. A tak som obyčajnú zeleninovú polievku obohatila o trochu strukovín a pšena. Takto je sýtšia a bohatšia na živiny. Mám rada aj fazuľu a cícer, avšak nie vždy ich stihnem vopred namáčať pred […]

Čítať viac

Polievky / Pre deti 2

01 mar 2018

Hrejivá mrkvovo-batátová polievka

Najtuhšia zima už asi (dúfam) končí, no až teraz som si spomenula, že mám pre vás odložený recept na polievku, ktorá vás dobre zahreje. A zároveň zasýti, lebo je hustá a krémová, plná zeleniny a voňavého korenia. Viete, že vás rada zásobujem receptami, ktoré sú inšpirované Áziou. Aj v tomto recepte som sa vybrala týmto smerom a okorenila polievku zázvorom, chilli, kurkumou a koriandrom. Ak máte tiež rôzne koreninové zmesi, pridajte trochu madras kari korenia. Ak ho nemáte a nie […]

Čítať viac

Polievky 6

28 feb 2016

Mrkvový šalát s cícerom a divokou ryžou

V poslednej dobe fičím na rímskej rasci a pri varení ju používam, kde sa len dá. Ako iste viete, kumín sa najviac využíva v arabskej a indickej kuchyni. A ešte v tej mojej :) Svojou výraznou arómou a chuťou super doplní aj jednoduché jedlá, netreba vám preto žiadne zložité recepty, len chuť na zmenu. A keďže studené listové šaláty nie sú v zime žiadna sláva, mám pre vás rýchly tip, ako z bežných surovín vyčarovať zaujímavú veggie večeru. Mrkvový šalát s cícerom dostane vďaka rímskej rasci […]

Čítať viac

Bezmäsité / Šaláty a prílohy 1

17 feb 2016

Marocká šošovicová polievka

Možno poznáte pesničku šošovička, hrášok, fazuľa, ktorá ospevuje strukoviny a občas si ju pohmkávate pri varení. Ja som to s ňou rozbalila pred pár rokmi na Gurmánfeste. Šéfkuchár Jaro Žídek varil panenku na spôsob sous vide a k tomu mladý hrášok na masle, hotová báseň. Ochutnať mohol ten, kto zaspieva Šošovičku. Talent-netalent, vyšla som na pódium a pred stovkami ľudí do mikrofónu spustila song o strukovinách, za čo som zožala potlesk, gurmánšeky a čo bolo hlavné, panenku s hráškom. Čo vám budem hovoriť, […]

Čítať viac

Polievky 3

04 feb 2016

Jamieho mrkvová torta

Najmrkvovejší zo všetkých mrkvových koláčov, mrkvová torta Jamieho Olivera vo svojej špaldovej kráse, s tonou orechov, voňavou škoricou a krémovým mascarpone, pripravená splniť vám váš mrkvový gurmánsky sen!

Čítať viac

Jesenné recepty / Pečenie a dezerty / Veľká noc 8