Čučoriedková omáčka k divine

Podeľ sa týmto článkom s priateľmi

Čučoriedky sú pre svoj obsah vitamínov a minerálov vyhľadávaným ovocím, pričom ani mrazením ich neoberieme o antioxidačné vlastnosti. Zopár fliaš zvyknem zavárať ako kompót, ale najčastejšie ich zamrazím a mám takto vždy poruke na ranné smoothie či nedeľný koláč. Ale môže z nich byť aj takáto omáčka k divine. Čučoriedky sú náročnejšie na pestovanie pre svoje nároky na pôdu, ktorá by mala byť piesočnatá alebo piesočnato-hlinitá, s kyslou reakciou. Príprava správnych podmienok vie v začiatkoch odradiť nejedného pestovateľa. Vďaka trpezlivosti môjho otca si ich však už niekoľko rokov vychutnávame vo veľkom :-)

Pripravovala som jednoduché pečené stehno zo srnca s opekanými zemiakmi a žiadala sa mi omáčka k divine, ktorá podčiarkne chuť mäsa. Ak podávate divinu s červeným vínom, môžete v recepte odporučené brandy nahradiť práve trochou suchého červeného vína.

Omáčka k divine:

• 100 g masla
• 1 cibuľa, stredne veľká
• 1 ČL trstinového cukru
• 1/2 štamprlíka brandy
• 1 čučoriedkový kompót
• 2 PL pikantného džemu (napr. ríbezľový)
• výpek z diviny
• soľ

Postup

1. V rajnici rozpustíme maslo, na ktorom speníme nadrobno pokrájanú cibuľu.
2. K popraženej cibuľke pridáme trstinový cukor, štipku soli.
3. Pridáme pár kvapiek brandy, premiešame a necháme prevrieť.
4. Zavárané čučoriedky zlejeme a bez šťavy pridáme ku skaramelizovanej cibuli.
5. Podlejeme výpekom z diviny a na miernom ohni necháme odpariť nadbytočnú tekutinu.
6. Nakoniec pridáme dve lyžice ostrého džemu a premiešame.

Aké sú vaše naobľúbenejšie prílohy a omáčky k divine?

Hľadáte recept na dobré pečené mäso? Pripravte si pomaly pečenú divinu s mrkvovými haluškami.

Ak vyskúšate čučoriedkovú omáčku k divine, podeľte sa o to v komentároch.

Ela